He observado que en el menú tanto de fuente como de color hay distintos tipos de letra y de color según el que se muestre. ¿Qué hay que hacer para poner un cuadro que muestre un color distinto para cada elemento de la lista?
HE probado a asignar distintos estilos CSS a cada registro pero no funcionaba.

Perdona mi ignorancia, pero a que te refieres, osea a que va esta pregunta? Al diseño de la plantilla?

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No no. Si quieres obtener una imagen me refiero a lo que la imagen que está más abajo muestra. Se trata que en una lista de opciones, cada opción aparezca con un formato distinto. Se podría decir que si es del diseño de la plantilla (a menos que sea un JavaScript...).

Imagen adjunta

Te refieres a una plantilla interactiva... lo mas que he visto es plantillas que aceptan cambios de skin, pero hacerla interactiva... no se, creo que dependeria de varios factores, lo principal el script tendría que colocarse en cada parte de la plantilla que deseemos cambiar o hacer un codigo capaz de mostrar las opciones a cambiar (mostrar las opciones principales y desplazar en un submenu las opciones a modificar); un segundo factor es que tan grande va a ser el codigo recordemos que entre mas corto mejor.

Es lo que se me ocurre de momento...

No estoy muy seguro si me has entendido bien, aunque me conformaré con lo que me has dicho.